烟草、番薯与玉米：新世界作物与中国的社会变迁（三）


与棚民大迁移同时进行的第二波移民潮来势甚至更加浩大，大批的人涌入了干旱、多山又人烟稀少的西部。为了维持社会的稳定，明朝严禁居民离开其户籍地，但清朝却改弦更张，它积极鼓励向西部移民。美国在19世纪鼓励其人民西迁，而巴西在20世纪甚至还提供资助鼓励人们进驻亚马逊地区，跟这些做法如出一辙，清朝统治者也认定，填充这些荒无人烟的地区事关国运。所谓的“荒无人烟”是从清朝的角度看的，其实有数十个汉族以外的民族早就世代居住在那些地区了，他们中间有西藏人、瑶族、维吾尔、苗族等。清朝将中原地区的人民驱入这些地区，并采用强硬手段将原本自治的少数民族文化融入到那个国

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暑期回国时，书生应邀到航海学院做个讲座，其中书生提了一个穿越式的假设：如果中国人早20年吃上地瓜、土豆、玉米等美洲新作物，那么甲申之变还会发生吗？


书生的大意是，明朝倒台的根本原因之一是明朝末年正处于小冰河期（对其影响还是有争议的），中原大部分地区发生了历史上罕见的连年灾荒，粮食严重歉收，饥饿导致流民，流民势必造反，官府不管是抚是剿，总是不能解决粮食问题，再加上北方后金袭扰，遂致糜烂而不可收拾。

以当时的生产力，每亩稻田在年成好的时候也只能收获二三百斤；遇到天灾就可能颗粒无收；而福建在16世纪末经由吕宋从海路间接引进的美洲番薯等新作物，几乎不需特别照料便可亩产万斤以上，更重要的是番薯不需要太

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玉米是使清朝人口超过一亿的主要原因吗？

既然问题问的是玉米是否是人口增长的贡献力量，那我们就来实证一下玉米的引种究竟对人口增长起到多大作用。

先说结论，引种玉米可以解释 1776-1910 年期间人口增长的 18%。

Chen and Kung (2015) 使用玉米在中国的引入这一事件，考察技术冲击造成的生产力提高对于人口和经济的影响。

大航海时代引入旧世界的作物主要有三种——玉米、土豆、番薯，口味偏好问题可能可以解释为什么土豆在中国并不十分受欢迎（没啥味道，想象一下啥也不加的土豆泥你能吃多少），但是更重要的是，相比玉米和番薯，土豆在中国并不十分适宜种植。如图二所示，根据 GAET 农业适生性指数，中国的土地只有 10% 左右适

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